(ethyl acetate),又称,是一种**化合物,化学式为C4H8O2,是一种具有官能团-COOR的酯类(碳与氧之间是双键),能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应,主要用作溶剂、食用香料、清洗去油剂。
能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。存在下自行缩合,生成3-羟基-2-或乙酰;与Grignard试剂反应生成酮,进一步反应得到叔醇。对热比较稳定,290℃加热8~10小时无变化。通过红热的铁管时分解成和,通过加热到300~350℃的分解成、、、和,360℃通过脱水的氧化铝可分解为水、、和。经紫外线照射分解生成55%,14%和31%或等可燃性气体。与臭氧反应生成和。气态卤化与发生反应,生成卤代和。其中较易反应,在常温下则需加压才发生分解,与五一起加热到150℃,生成和。与金属盐类生成各种结晶性的复合物。这些复合物溶于而不溶于,且遇水容易水解。
GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。可少量用于玉兰、依兰、桂花、兔耳草花及花露水、果香型等香精作头香来提调新鲜果香之用,特别是用于香水香精中,有圆熟的效果。适用于樱桃、桃子、杏子、葡萄、草莓、悬钩子、香蕉、生梨、凤梨、柠檬、甜瓜等食用香精。酒用香精如白兰地、威士忌、朗姆、黄酒、白酒等亦用之。
是应用较广的脂肪酸酯之一,是一种快干性溶剂,具有优异的溶解能力,是较好的工业溶剂,也可用于柱层析的洗脱剂。可用于纤维、乙基纤维、氯化橡胶和树脂、纤维素酯、纤维素丁酯和合成橡胶,也可用于复印机用液体纤维墨水。可作粘接剂的溶剂、喷漆的稀释剂。是许多类树脂的溶剂,广泛应用于油墨、人造革生产中。用作分析试剂、色谱分析标准物质及溶剂。